凈菜加工是中央廚房發(fā)展的重要板塊，是加速餐飲業(yè)升級的重要推手，也是滿足城鄉(xiāng)居民消費升級的重要途徑。發(fā)展凈菜行業(yè)，有多重效益。連續(xù)式凈菜加工設(shè)備生產(chǎn)線的總體配置依據(jù)其工藝流程，工藝流程如下：分級選擇-清洗-整理-切割-保鮮-脫水-滅菌-包裝-冷藏。

　　

　　連續(xù)式凈菜加工設(shè)備是是根據(jù)出口蔬菜的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計和生產(chǎn)的，其安全性符合清潔蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)，具有設(shè)計過程科學(xué)、設(shè)備制造技術(shù)成熟、自動化程度高等特點。工藝流程所需設(shè)備經(jīng)過嚴格的挑選、清洗、去農(nóng)殘、切菜、漂燙、冷卻、風(fēng)干、輸送、包裝、烘干等多個環(huán)節(jié)，我們的凈菜加工設(shè)備可以分為葉菜類、根莖類和長條類。這些設(shè)備可以拆卸組裝成凈菜加工流水線，并且可以根據(jù)客戶的需求進行定制。在加工過程中，首先經(jīng)過人工挑選，然后進入清洗機進行循環(huán)水系統(tǒng)和氣泡清洗，隨后進行臭氧殺菌去除農(nóng)殘。接下來，通過切菜機進行切丁、片、絲等，輸送到漂燙機進行漂燙和冷卻，其中冷卻機分為常溫和冰水冷卻。最后，使用翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機進行風(fēng)干，通過風(fēng)機對流進行干燥。我們的凈菜加工設(shè)備具有專業(yè)性、高效性和可定制性，可以滿足各種客戶的需求。

　　

　　連續(xù)式凈菜加工設(shè)備葉菜類加工流水線由6位分選臺，切菜機，連續(xù)式提升機，渦流清洗機，震動瀝水機，臭氧清洗機，二次震動瀝水機，風(fēng)干機組成。第一步我們把要處理的葉菜簡單的挑選，去除爛葉，第二步再由分選輸送機輸送切菜機進行切絲切片切塊處理，第三步由輸送提升機把切好的葉菜提升到第一道渦流清洗，通過清洗機去除淤泥和雜質(zhì)，第四步把清洗好的蔬菜進行震動篩選，漿蔬菜上的污漬通過震動的原理進行篩選，第五部將蔬菜進行二道清洗臭氧清洗機，去除農(nóng)藥，去除農(nóng)殘留，第五步將清洗好的蔬菜進行震動風(fēng)干，蔬菜去除水分，保存新鮮度。吹干表面水分可以更有利于包裝存儲，更不易腐爛。